Categoria:  Antipasti

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antipasto_piemontese

Antipasto rosso piemontese

In Antipasti, Piatti unici 24 gennaio 2014 3 Commenti

Per il ciclo “Il Piemonte che non dimentica” vi presento le mie ricette preferite. Rimodernate, rivisitate, pasticciate a modo mio, ma pur sempre piemontesi. Comincio dalla mia entrée…

polpette

Praline di carne alle quattro panature

In Antipasti, Secondi 16 gennaio 2014 7 Commenti

h 18,30. Il giardino è avvolto nella nebbia, in tv c’è Peppa Pig. Bianca guarda annoiata dalla finestra “Mamma, fuori fa feddo. Cosa facciamo?”. “Non possiamo uscire, mi…

crostini_castagne

Crostini con crema di lardo castagne e miele

In Antipasti 3 dicembre 2013 2 Commenti

L’invito era promettente: “Onoriamo il maiale”. Noi non sapevamo che cosa portare. Eravamo al corrente delle intenzioni della padrona di casa, che aveva in serbo per noi specialità…

miniburger

Mini burger di borlotti con salsa ai peperoni

In Antipasti, Piatti unici 17 settembre 2013 4 Commenti

Ogni tanto sento l’esigenza di imprimere una svolta salutistica all’alimentazione di casa. Fino a qualche anno fa non avevo di questi pensieri. Avevo una sola bimba e la…

vongole

Sauté di vongole al succo di pompelmo

In Antipasti 9 settembre 2013 0 Commenti

Ammetto di avere una venerazione per la venerupis decussata. Più semplicemente, mi piace assai la vongola verace. Questa singolare devozione al mollusco bivalve ha implicato per anni un…

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Bruschetta di fine estate con fichi e crema di carciofi

In Antipasti, Piatti unici 5 settembre 2013 6 Commenti

Sono tornata, ma non sono ancora al 100%. In questa fine estate che dalle mie parti alterna grandinate furibonde a serate ancora caldissime, mi crogiolo in un tempo…

peperoni

Peperoni baby con branzino alle erbe mediterranee

In Antipasti, Piatti unici, Secondi 19 luglio 2013 0 Commenti

L’altro giorno ho avuto un’epifania. Ero dal verduriere e in una cesta di vimini ho visto dei peperoni baby. Miniature perfette, di una bellezza commovente. E sapete cosa…

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Bicchierini con caprino, mela verde e speck

In Antipasti 10 luglio 2013 2 Commenti

Qualche anno fa non avrei potuto pensare di presentare ad Andrea una cosa così.  “Mele cotte? Ma che, sei matta?  Manco all’ospedale”. Ma sono passati degli anni. E…

scaccia

Focaccia di Recco con cipolle pomodoro e caciocavallo

In Antipasti, Piatti unici, Primi 28 giugno 2013 0 Commenti

Lo so che detta così può sembrare blasfema, ma lasciatemi spiegare. Il nostro amico Vincenzo, sperimentatore folle, aveva fatto la focaccia di Recco secondo il metodo classico, seguendo…

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Rotolini di zucchine con patate pinoli e basilico

In Antipasti 24 giugno 2013 2 Commenti

Se anche voi siete sopraffatti dall’improvviso arrivo dell’estate avete tutta la mia comprensione. Sono bastati pochi giorni di questa calura rabbiosa per mettermi KO e farmi perdere interesse…

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Battuta di fassone con sorbetto di sedano

In Antipasti 27 maggio 2013 5 Commenti

Bello quando il tuo compagno organizza una serata speciale tutta per te. Bello quando sceglie un posto carino per portarti a cena e dopo insiste per portarti a…

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Trattalìa

In Antipasti, Secondi 6 maggio 2013 2 Commenti

Amanti del quinto quarto, questo post è per voi. Per voi che siete convinti che dell’Animale non si butta via niente, per voi che andate a caccia di…

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Ceviche de camarones

In Antipasti, Secondi 24 aprile 2013 6 Commenti

Io che non ho mai viaggiato molto, grazie ai miei amici giro il mondo. Questa volta Fabrizio G. mi porta in Perù, alla scoperta di un piatto tipico…

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Bombardoni ai fiori di zucca e alici

In Antipasti, Primi 9 aprile 2013 23 Commenti

Lei è bellissima e io non posso competere. So bene che lui non l’ha mai dimenticata, anche se io faccio di tutto perché non ci pensi. So che…

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Flan di seirass con crema di peperoni e porri

In Antipasti 25 marzo 2013 6 Commenti

Questa ricetta è stata l’occasione per un piccolo divertissment. Ho sempre fatto sformatini a base di verdure con crema di formaggi, per provare qualcosa di diverso ho usato…

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Rimpianti di ricotta

In Antipasti 21 marzo 2013 3 Commenti

Questa ricetta è stata inviata da Vincenzo M, grande amico di famiglia. Lui è poliedrico, estroverso, acuto, curioso, sfuggente. Ma soprattutto sempre illuminato da un sorriso gioioso. E…

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Focaccine di patata della nonna

In Antipasti 19 marzo 2013 3 Commenti

Eccoci di nuovo con un piatto della nostalgia. In dialetto sardo si chiamano “coccoi prena” o “coccoi de patata“. Sono cestini di pasta di pane con un ripieno…

Culurgiones fusion

Culurgiones in Sol Levante

In Antipasti 23 febbraio 2013 14 Commenti

L’idea è venuta parlando con la mia amica Barbara B. del contest di febbraio di Colors and Food: una ricetta fusion che contenesse del verde. Lei, viaggiatrice con una…

san valentino - antipasto

Seppie grigliate con crema di avocado piccante

In Antipasti 5 febbraio 2013 7 Commenti

Ho lavorato per voi. Con uno zelo degno della tesi di laurea mi sono messa a cercare la classifica dei cibi afrodisiaci e ho scovato una lista di…

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Cozze al profumo d’America

In Antipasti 29 gennaio 2013 0 Commenti

Cozze e gamberi sono un po’ come Bud Spencer e Terence Hill: l’accoppiata vincente. Sono un fan entusiasta di entrambe le coppie, quindi vi spiego cosa ho fatto…

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