Categoria:  Piatti unici

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antipasto_piemontese

Antipasto rosso piemontese

In Antipasti, Piatti unici 24 gennaio 2014 3 Commenti

Per il ciclo “Il Piemonte che non dimentica” vi presento le mie ricette preferite. Rimodernate, rivisitate, pasticciate a modo mio, ma pur sempre piemontesi. Comincio dalla mia entrée…

risotto

Risotto al gorgonzola con noci e radicchio

In Piatti unici, Primi 22 gennaio 2014 0 Commenti

Non lasciatevi ingannare, la ricetta di oggi è una riflessione sull’importanza dei dettagli. E sulla buona abitudine di lasciarsi alle spalle le regole canoniche. Nella mia testa il…

rivista

Siamo su La cucina italiana!

In Piatti unici 22 novembre 2013 3 Commenti

Quando ero piccola la guardavo con timore reverenziale: quella carta patinata e quelle fotografie suggestive mi immergevano in un mondo che mi sembrava inarrivabile. Mia madre la comprava…

award

Una sorpresa inaspettata

In Piatti unici 2 ottobre 2013 5 Commenti

Ci sono blogger che mi piacciono proprio. Postano robe meravigliose quasi in sordina, senza prendersi troppo sul serio, senza perdersi in autocelebrazioni. Manu di A dieta da lunedì…

miniburger

Mini burger di borlotti con salsa ai peperoni

In Antipasti, Piatti unici 17 settembre 2013 4 Commenti

Ogni tanto sento l’esigenza di imprimere una svolta salutistica all’alimentazione di casa. Fino a qualche anno fa non avevo di questi pensieri. Avevo una sola bimba e la…

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Bruschetta di fine estate con fichi e crema di carciofi

In Antipasti, Piatti unici 5 settembre 2013 6 Commenti

Sono tornata, ma non sono ancora al 100%. In questa fine estate che dalle mie parti alterna grandinate furibonde a serate ancora caldissime, mi crogiolo in un tempo…

orecchiette

Orecchiette estive

In Piatti unici, Primi 22 luglio 2013 1 Commento

Le orecchiette sono il piatto simbolo della cucina pugliese ma forse non tutti sanno che le loro origini sono dibattute. In epoca romana Varrone parlava di un formato…

peperoni

Peperoni baby con branzino alle erbe mediterranee

In Antipasti, Piatti unici, Secondi 19 luglio 2013 0 Commenti

L’altro giorno ho avuto un’epifania. Ero dal verduriere e in una cesta di vimini ho visto dei peperoni baby. Miniature perfette, di una bellezza commovente. E sapete cosa…

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Riso thai con zucchine e mango

In Piatti unici, Primi 17 luglio 2013 2 Commenti

Siamo alle solite. In questo periodo dell’anno mi sento senza energie e fatalmente abbandonata da quel furore che di solito mi spinge all’azione del cucinare. L’unico cibo capace…

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Pasta fredda con bufaline, tonno, papaya e basilico

In Piatti unici, Primi 12 luglio 2013 2 Commenti

A qualcuno di voi la pasta con la papaya sembrerà un sacrilegio. Non a me che mentre la preparavo fantasticavo di spiagge tropicali. Colpa di questa smania da…

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Cous cous di verdure profumato al limone

In Piatti unici, Primi 4 luglio 2013 5 Commenti

Lo sapete che Pellegrino Artusi definì il couscous un piatto della tradizione italiana? Già nel 1891 lo citava nel suo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar…

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Focaccia di Recco con cipolle pomodoro e caciocavallo

In Antipasti, Piatti unici, Primi 28 giugno 2013 0 Commenti

Lo so che detta così può sembrare blasfema, ma lasciatemi spiegare. Il nostro amico Vincenzo, sperimentatore folle, aveva fatto la focaccia di Recco secondo il metodo classico, seguendo…

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Insalata di riso venere, pollo e albicocche

In Piatti unici, Primi 26 giugno 2013 2 Commenti

La settimana è cominciata con una notizia eclatante: il mio compagno ha deciso di mettersi a dieta. Reduce dall’ennesima settimana di bagordi, mi chiede aiuto e mi incita…

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Saluti da Roma

In Piatti unici 21 giugno 2013 4 Commenti

Cari amici de La Cucina di Bettina, sono latitante e me ne scuso. Però vi penso sempre, anche in vacanza. In questi giorni sono a Roma, a godermi…

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Cartolina da Lisbona

In Piatti unici 16 maggio 2013 18 Commenti

Quattro giorni sono pochi per impadronirsi dello spirito della città, ma abbastanza per girarsela tutta a piedi, respirare la brezza e godersi il blu a caccia di emozioni….

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Pollo al curry con basmati alla marocchina

In Piatti unici, Secondi 13 marzo 2013 4 Commenti

Questo post-ricetta è ispirato dal contest “I have a dream” organizzato da WithandWithin. Mia figlia Benedetta ha 9 anni e frequenta la quarta elementare in una scuola pubblica…

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Vellutata veggie

In Piatti unici, Primi 5 marzo 2013 0 Commenti

Con questa ricetta archivio definitivamente l’inverno. Dico addio alle mattine livide in cui darei un braccio pur di non alzarmi, ai pomeriggi troppo corti per qualunque cosa, alla…

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