Categoria:  Primi

Home » Archivio della categoria "Primi"
spaghetticinesi

Spaghetti cinesi con curcuma verdure e arachidi

In Primi 31 gennaio 2014 0 Commenti

Da bambina mi divertivo con giochini scemi dettati dalla noia, non ditemi che non li avete mai fatti. Tipo cercare di non pestare le righe sul marciapiede durante…

risotto

Risotto al gorgonzola con noci e radicchio

In Piatti unici, Primi 22 gennaio 2014 0 Commenti

Non lasciatevi ingannare, la ricetta di oggi è una riflessione sull’importanza dei dettagli. E sulla buona abitudine di lasciarsi alle spalle le regole canoniche. Nella mia testa il…

fregula_mod_029

Fregula sarda con carciofi e bottarga

In Primi 13 novembre 2013 2 Commenti

La fregula é una pasta secca simile al cous cous con cui condivide le origini arabe e la modalità di preparazione. Si fa con semola di grano duro,…

cicoriaefichi

Tagliatelle cicoria e fichi

In Primi 25 settembre 2013 2 Commenti

Devo cogliere l’attimo. Allora approfitto di un evento raro, momentaneo, fortuito. Combinazioni aleatorie di movimenti astrali mi presentano l’evento e io non devo perdere tempo. Devo rendere omaggio…

cacioepepe2

Tonnarelli cacio e pepe con fiori di zucca

In Primi 13 settembre 2013 0 Commenti

Se vai a Roma visita la parte sud. Guarda i lotti della Garbatella, vaga di domenica tra le bancarelle di Porta Portese, prendi un gelato al laghetto dell’Eur,…

norma1

Rigatoni alla norma

In Primi 6 settembre 2013 10 Commenti

A Catania dare della Norma a qualcuno è il top dei complimenti. Merito di Bellini e della sua celebre opera lirica. Non sapevo che andò in scena per…

orecchiette

Orecchiette estive

In Piatti unici, Primi 22 luglio 2013 1 Commento

Le orecchiette sono il piatto simbolo della cucina pugliese ma forse non tutti sanno che le loro origini sono dibattute. In epoca romana Varrone parlava di un formato…

risomango3

Riso thai con zucchine e mango

In Piatti unici, Primi 17 luglio 2013 2 Commenti

Siamo alle solite. In questo periodo dell’anno mi sento senza energie e fatalmente abbandonata da quel furore che di solito mi spinge all’azione del cucinare. L’unico cibo capace…

food 007_modX

Pasta fredda con bufaline, tonno, papaya e basilico

In Piatti unici, Primi 12 luglio 2013 2 Commenti

A qualcuno di voi la pasta con la papaya sembrerà un sacrilegio. Non a me che mentre la preparavo fantasticavo di spiagge tropicali. Colpa di questa smania da…

cuscus3

Cous cous di verdure profumato al limone

In Piatti unici, Primi 4 luglio 2013 5 Commenti

Lo sapete che Pellegrino Artusi definì il couscous un piatto della tradizione italiana? Già nel 1891 lo citava nel suo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar…

scaccia

Focaccia di Recco con cipolle pomodoro e caciocavallo

In Antipasti, Piatti unici, Primi 28 giugno 2013 0 Commenti

Lo so che detta così può sembrare blasfema, ma lasciatemi spiegare. Il nostro amico Vincenzo, sperimentatore folle, aveva fatto la focaccia di Recco secondo il metodo classico, seguendo…

ridovenere3 copia

Insalata di riso venere, pollo e albicocche

In Piatti unici, Primi 26 giugno 2013 2 Commenti

La settimana è cominciata con una notizia eclatante: il mio compagno ha deciso di mettersi a dieta. Reduce dall’ennesima settimana di bagordi, mi chiede aiuto e mi incita…

pesto di agrumi e melanzane

Fusilli al pesto di agrumi e melanzane

In Primi 29 maggio 2013 0 Commenti

Ogni tanto, di notte o sotto la doccia, mi diverto a compilare classifiche mentali, la cui caratteristica saliente è l’inutilità. I miei film, i miei libri, gli sportivi…

image

Mezze maniche ragù di gamberi e coda di rospo

In Primi 20 maggio 2013 0 Commenti

Quando parlo con mia sorella e mio cognato mi rendo conto di dare molte cose per scontate. Loro si sono trasferiti a Shangai da qualche tempo e hanno…

fave pecorino pappardelle

Pappardelle con fave, guanciale e pecorino

In Primi 29 aprile 2013 21 Commenti

Il Primo Maggio tradizionale di un romano distratto significa apparentemente due cose: gita fuori porta e fave col pecorino. Il Primo Maggio tradizionale di un romano consapevole significa…

image

Noodles tarocchi

In Primi 15 aprile 2013 10 Commenti

Sono uno spirito semplice, vivo di piccole cose. Mi mandano avanti quelle gioie minute e inattese che mi fanno svoltare la giornata regalandomi sensazioni illusorie ma impagabili. Come…

image

Bombardoni ai fiori di zucca e alici

In Antipasti, Primi 9 aprile 2013 23 Commenti

Lei è bellissima e io non posso competere. So bene che lui non l’ha mai dimenticata, anche se io faccio di tutto perché non ci pensi. So che…

image

Orecchiette agli asparagi e bottarga

In Primi 8 aprile 2013 0 Commenti

Maledetta primavera. Come una donna affascinante che conosce i segreti della seduzione e non lo nasconde, fa la ritrosa. Mai come quest’anno si fa aspettare, e fatico a…

Gricia

Rigatoni alla gricia

In Primi 6 aprile 2013 3 Commenti

Alla Garbatella, in Piazza Benedetto Brin, c’era il Cineforum estivo e una trattoria romana di quelle vere. Il “Presidente“, cosi come si faceva chiamare, era il cameriere storico….

Risotto tomino

Risotto giallo nel tomino

In Primi 7 marzo 2013 2 Commenti

Un tomino gustoso che accoglie un risotto giallo che di più non si può: è questo il mio piccolo omaggio all’universo femminile. Festeggio così tutte le donne, a…

Questo sito utilizza cookies tecnici e di terze parti. Per visualizzare tutti i contenuti accetta i cookies. Maggiori informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close