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Pasta fredda con bufaline, tonno, papaya e basilico

in Piatti unici, Primi 12 luglio 2013 2 Commenti

A qualcuno di voi la pasta con la papaya sembrerà un sacrilegio. Non a me che mentre la preparavo fantasticavo di spiagge tropicali. Colpa di questa smania da…

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Bicchierini con caprino, mela verde e speck

in Antipasti 10 luglio 2013 2 Commenti

Qualche anno fa non avrei potuto pensare di presentare ad Andrea una cosa così.  “Mele cotte? Ma che, sei matta?  Manco all’ospedale”. Ma sono passati degli anni. E…

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Cous cous di verdure profumato al limone

in Piatti unici, Primi 4 luglio 2013 5 Commenti

Lo sapete che Pellegrino Artusi definì il couscous un piatto della tradizione italiana? Già nel 1891 lo citava nel suo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar…

crostata di mirtilli

Crostata classica con marmellata di mirtilli

in Dolci 1 luglio 2013 0 Commenti

Nella mia raccolta personale di colazioni memorabili merita un posto di rilievo quella del 13 agosto 1994. Inis Mór è l’isola più grande dell’arcipelago delle Aran irlandesi. Mi…

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Focaccia di Recco con cipolle pomodoro e caciocavallo

in Antipasti, Piatti unici, Primi 28 giugno 2013 0 Commenti

Lo so che detta così può sembrare blasfema, ma lasciatemi spiegare. Il nostro amico Vincenzo, sperimentatore folle, aveva fatto la focaccia di Recco secondo il metodo classico, seguendo…

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Insalata di riso venere, pollo e albicocche

in Piatti unici, Primi 26 giugno 2013 2 Commenti

La settimana è cominciata con una notizia eclatante: il mio compagno ha deciso di mettersi a dieta. Reduce dall’ennesima settimana di bagordi, mi chiede aiuto e mi incita…

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Rotolini di zucchine con patate pinoli e basilico

in Antipasti 24 giugno 2013 2 Commenti

Se anche voi siete sopraffatti dall’improvviso arrivo dell’estate avete tutta la mia comprensione. Sono bastati pochi giorni di questa calura rabbiosa per mettermi KO e farmi perdere interesse…

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Saluti da Roma

in Piatti unici 21 giugno 2013 4 Commenti

Cari amici de La Cucina di Bettina, sono latitante e me ne scuso. Però vi penso sempre, anche in vacanza. In questi giorni sono a Roma, a godermi…

pollo

Pollo laccato al miele

in Secondi 4 giugno 2013 0 Commenti

Volevamo sforzarci di fare i foodblogger veri. Quelli che ti preparano una Cena di Primavera trendy, utilizzando gli ingredienti che mediamente non trovi al supermercato. Ma ovviamente non…

pesto di agrumi e melanzane

Fusilli al pesto di agrumi e melanzane

in Primi 29 maggio 2013 0 Commenti

Ogni tanto, di notte o sotto la doccia, mi diverto a compilare classifiche mentali, la cui caratteristica saliente è l’inutilità. I miei film, i miei libri, gli sportivi…

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Battuta di fassone con sorbetto di sedano

in Antipasti 27 maggio 2013 5 Commenti

Bello quando il tuo compagno organizza una serata speciale tutta per te. Bello quando sceglie un posto carino per portarti a cena e dopo insiste per portarti a…

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Torta di carote e mandorle al profumo di arancia

in Dolci 22 maggio 2013 4 Commenti

Benedetta è tornata a casa tutta allegra “lo sai mamma che oggi ho preso il patentino da fruttologo?”. Lo esibisce con orgoglio e mi sciorina quello che ha…

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Mezze maniche ragù di gamberi e coda di rospo

in Primi 20 maggio 2013 0 Commenti

Quando parlo con mia sorella e mio cognato mi rendo conto di dare molte cose per scontate. Loro si sono trasferiti a Shangai da qualche tempo e hanno…

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Cartolina da Lisbona

in Piatti unici 16 maggio 2013 18 Commenti

Quattro giorni sono pochi per impadronirsi dello spirito della città, ma abbastanza per girarsela tutta a piedi, respirare la brezza e godersi il blu a caccia di emozioni….

pesce spada con cipolle rosse di tropea

Pesce spada con agrodolce di cipolle rosse

in Secondi 8 maggio 2013 0 Commenti

Stupidamente per anni ho rinnegato aglio e cipolla. Dopo una vita passata nella cucina odorosa di mia madre, a un tratto mi urtavano il profumo forte e il…

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Trattalìa

in Antipasti, Secondi 6 maggio 2013 2 Commenti

Amanti del quinto quarto, questo post è per voi. Per voi che siete convinti che dell’Animale non si butta via niente, per voi che andate a caccia di…

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Cake design per un’occasione speciale

in Dolci 3 maggio 2013 6 Commenti

Come promesso ecco a voi l’intervista al nostro amico Vincenzo Mania, appassionato di cake design e autore della meraviglia che vedete. Le sue torte non sono mai inutilmente…

fave pecorino pappardelle

Pappardelle con fave, guanciale e pecorino

in Primi 29 aprile 2013 21 Commenti

Il Primo Maggio tradizionale di un romano distratto significa apparentemente due cose: gita fuori porta e fave col pecorino. Il Primo Maggio tradizionale di un romano consapevole significa…

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Ceviche de camarones

in Antipasti, Secondi 24 aprile 2013 6 Commenti

Io che non ho mai viaggiato molto, grazie ai miei amici giro il mondo. Questa volta Fabrizio G. mi porta in Perù, alla scoperta di un piatto tipico…

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Insalata di tonno di coniglio

in Secondi 22 aprile 2013 13 Commenti

La ricetta che vi propongo oggi è la rivisitazione di un classico della cucina piemontese che io adoro: il tonno di coniglio. Un piatto della tradizione contadina che…

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