Parola chiave:  olive

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orecchiette

Orecchiette estive

In Piatti unici, Primi 22 luglio 2013 1 Commento

Le orecchiette sono il piatto simbolo della cucina pugliese ma forse non tutti sanno che le loro origini sono dibattute. In epoca romana Varrone parlava di un formato…

2013-01-06 15.24.04

Broccoli saporiti

In Contorni 21 gennaio 2013 0 Commenti

Il broccolo è una cosa che mi fa diventare matto. Questo contorno a casa mia diventa spesso un secondo se non, accompagnandolo con del pane appena sfornato, un…

2013-01-12 20.29.38

Tonnarelli alla puttanesca rivisitata

In Primi 17 gennaio 2013 0 Commenti

A Napoli, dove hanno origine, gli spaghetti alla puttanesca vengono chiamati semplicemente “aulive e chiapparelli”, cioè olive e capperi. I romani ci aggiungono le acciughe sotto sale e…

Paccheri al ragù di tonno

Paccheri di Napoli al ragù di tonno

In Primi 3 gennaio 2013 0 Commenti

Chi non ha mai trascorso lunghi periodi all’estero non può capire lo scorno a cui si va incontro quando si tenta di riappropriarsi delle proprie abitudini alimentari. Perchè…

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