Parola chiave:  pesce

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vongole

Sauté di vongole al succo di pompelmo

In Antipasti 9 settembre 2013 0 Commenti

Ammetto di avere una venerazione per la venerupis decussata. Più semplicemente, mi piace assai la vongola verace. Questa singolare devozione al mollusco bivalve ha implicato per anni un…

pesce spada con cipolle rosse di tropea

Pesce spada con agrodolce di cipolle rosse

In Secondi 8 maggio 2013 0 Commenti

Stupidamente per anni ho rinnegato aglio e cipolla. Dopo una vita passata nella cucina odorosa di mia madre, a un tratto mi urtavano il profumo forte e il…

san valentino - primo

Linguine alle triglie con pesto di zucchine

In Primi 7 febbraio 2013 7 Commenti

Ho rubato questa ricetta al mio amico Marco F. Lui nemmeno lo sa che da quando me l’ha fatta assaggiare l’ho replicata fino alla nausea, declinata in una…

san valentino - antipasto

Seppie grigliate con crema di avocado piccante

In Antipasti 5 febbraio 2013 7 Commenti

Ho lavorato per voi. Con uno zelo degno della tesi di laurea mi sono messa a cercare la classifica dei cibi afrodisiaci e ho scovato una lista di…

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Cozze al profumo d’America

In Antipasti 29 gennaio 2013 0 Commenti

Cozze e gamberi sono un po’ come Bud Spencer e Terence Hill: l’accoppiata vincente. Sono un fan entusiasta di entrambe le coppie, quindi vi spiego cosa ho fatto…

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Spaghetti alle vongole, stato dell’arte

In Primi 21 gennaio 2013 2 Commenti

Federer e Messi sanno di cosa sto parlando. Quella cosa che li rende unici e migliori degli altri è il guizzo. Quel quid in più, inspiegabile, che li…

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Tonnarelli alla puttanesca rivisitata

In Primi 17 gennaio 2013 0 Commenti

A Napoli, dove hanno origine, gli spaghetti alla puttanesca vengono chiamati semplicemente “aulive e chiapparelli”, cioè olive e capperi. I romani ci aggiungono le acciughe sotto sale e…

Paccheri al ragù di tonno

Paccheri di Napoli al ragù di tonno

In Primi 3 gennaio 2013 0 Commenti

Chi non ha mai trascorso lunghi periodi all’estero non può capire lo scorno a cui si va incontro quando si tenta di riappropriarsi delle proprie abitudini alimentari. Perchè…

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